sałatka z kurczakiem, ciecierzycą, kiełkami i mnóstwem czosnku....

pomysł na tą sałatkę podsunął mi mój facet...tylko w jego wersji było 1,5 słoika majonezu i ogórki konserwowe...
dwie piersi z kurczaka podusić z przyprawami na patelni....
do miski puszka przepłukanej ciecierzycy, czosnku ile kto lubi, ja dodałam całą główkę zmiażdżonego....
marynowaną paprykę (ta akurat twórczości mojej mamy) w małe kawałki i do miski....(zamiast mogą być właśnie ogórki konserwowe)...
seler naciowy 2 gałązki na drobno i do miski....
pół opakowania kiełków rzodkiewki....
i do tego pokrojone drobno uduszone piersi z kurczaka...
porządnie wymieszać...
sól, pieprz, kurkuma, gałka muszkatołowa, curry, sproszkowany imbir...wszystko wg uznania...
i majonez...też wg uznania...ja dodałam 200ml (pół słoika)...
oczywiście na drugi dzień jest najlepsza bo wszystko się przegryzie....
smacznego!!!

zdjęcie zrobiłam przed dodaniem majonezu bo potem to już nie jest tak ładna..;)

bigos - moja wariacja.....

pierwszy raz w życiu robiłam.... wyszedł szatańsko dobry..;)
kilogram dobrej kiszonej kapusty, może być z marchewką....do gara, sporego żeby się pomieściło wszystko....na mały ogień.....
250g boczku w małe kawałki, na patelnię żeby tłuszcz puściło....wrzucić do kapusty....sos zdeglasować czerwonym winem i do kapusty..;)...
300g łopatki wieprzowej...na kawałki...na patelnię...obsmażyć ze wszystkich stron...wrzucić do kapusty....sos zdeglasować czerwonym winem i do kapusty..;)
300g wołowiny jak wieprzowinę na kawałki i na patelnię....obsmażyć ze wszystkich stron i ja jeszcze na chwilę podlałam czerwonym winem.....i wrzucić do kapusty...
3 sztuki kiełbasy myśliwskiej....pokroić drobno, na patelnię obsmażyć i do kapusty....sos zdeglasować czerwonym winem....i wlać do kapusty....
jeden rosołek bulionowy zalać wrzątkiem i wymieszać....i dodać do kapusty....
i jeszcze jeden kubek przegotowanej wody...
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, trochę curry i kurkumy...
i ok 2 godzin dusić na wolnym bardzo ogniu....
jak już wołowina jest miękka to do tego jeszcze puszka przepłukanej ciecierzycy (na zdjęciu nie widać bo dodałam później..)
i kiełki rzodkiewki....
popróbować...jak trzeba to dłużej....
wiadomo,że bigos na drugi dzień lepszy....;)
smacznego!!!

sos beszamelowy na mące razowej z pełnego przemiału...

w końcu mam aparat, którym zdjęcia mogę robić...czas więc wrócić do wrzucania przepisów ze zdrowym jedzeniem..;)
na początek sos beszamelowy ale moja wariacja....muszę powiedzieć,że wyszedł nadspodziewanie smacznie.;)
100g masła na patelnię.... do rozpuszczonego wsypałam mąkę razową żytnią z pełnego przemiału, 5dużych łyżek... mieszać trzeba jak na zasmażkę....
kiedy już się pienić zaczęło dolałam 0,25l mleka i cały czas mieszając...;)
+ sól i gałka muszkatołowa....
 użyłam go do zalania ryby z brokułami, które zapiekłam w piekarniku...
przepis tutaj..:   http://wariacjewkuchniiw.blogspot.com/2013/12/ryba-z-brokuami-pod-beszamelem-z-maki.html

ryba z brokułami pod beszamelem z mąki razowej...

chodziła za mną od jakiegoś czasu....ale nie było czasu czy okazji....
w końcu zawitał do mnie gość dla którego się zebrałam i zrobiłam takową...;)
ryba którą akurat miałam w zamrażarce to był czarniak....może być każda inna..;)
wysuszona, posolona, popierzona....odrobina kurkumy....
na spód naczynia żaroodpornego...
na to zblanszowane, rozdrobnione brokuły.....
na to sos beszamelowy z mąki razowej z pełnego przemiału....przepis tutaj:    http://wariacjewkuchniiw.blogspot.com/2013/12/sos-beszamelowy-na-mace-razowej-z.html  
na wierzch ułożyłam jeszcze kilka plastrów sera żółtego tylżyckiego...i posypałam jeszcze gałką muszkatołową....do piekarnika na 20 min w 150stopniach....

smacznego!!!

wakacje od bloga się przedłużyły....

trochę kłopotów z telefonem i kartą z aparatu i uziemiona jestem ze zdjęciami....a przecież podstawą w kulinarnym blogu własnie zdjęcia są....;)

więc tylko może fota z Karkonoszy gdzie przesiedziałam ostatnie 12 dni....

mnóstwo prawdziwków zebrałam....trochę deszczy by spadło to pewnie bym nie wróciła..;)

razowe naleśniki ze szpinakiem i sosem czosnkowym.....

uwielbiam szpinak w każdej postaci......MŚ całe szczęście też...;)
udało mi się kupić opakowanie świeżego.....
jedną pierś z kurczaka drobno pokrojoną najpierw podsmażyłam na gorącej oliwie i odstawiłam na talerzyk...
na tej samej oliwie podsmażyłam 2 zgniecione ząbki czosnku.....
na to wrzuciłam pokrojone liście szpinaku.....
jak się udusiły to dodałam opakowanie fety rozdrabniając ją na mniejsze kawałki.....
 feta się się rozpuściła, wrzuciłam obsmażonego kurczaka....trochę pieprzu....
soli raczej nie trzeba bo feta mocno słona jest...;)
dusiło się aż sos zgęstniał......
naleśniki zrobiłam wcześniej (http://wariacjewkuchniiw.blogspot.com/2013/08/nalesniki-z-maki-razowej-na-kefirze.html)
nałożyłam farsz, zawinęłam i polałam sosem czosnkowym (http://wariacjewkuchniiw.blogspot.com/2013/08/sos-czosnkowy.html)

smacznego!!!

naleśniki z mąki razowej na kefirze....

uległam dzisiaj MŚowi żeby naleśniki zrobić....
w związku z tym,że nie używam mleka leję kefir zamiast..;)
jedno jajko, do tego 1,5 szklanki mąki żytniej z pełnego przemiału...
pół szklanki kefiru, pół szklanki wody( ja leję staropolankę, nie jest tak mocno gazowana)...
szczypta soli, szczypta cukru....
wymieszać,...
ja wlewałam 4 łyżki na patelnię, ale ilość się powinno dostosować do wielkości patelni..;)
podawać z czym się tylko wymyśli..;) MŚ lubi suche...;)
są bardziej syte niż zwykle naleśniki....
smacznego!!!

pyszny wrap (tortlilla) z kurczakiem,pomidorami,pieczarkami i sosem czosnkowym.....

naszło mnie na zrobienie czegoś innego co to jeszcze nigdy nie robiłam.....

MŚ mruczał że naleśniki chce ale któregoś razu kupiłam placki tortilli i krakowskim targiem zrobiłam te placki z nadzieniem jak do nich czyli..:)

cebulę pokrojoną zeszkliłam na oliwie, do tego ząbek czosnku....do tego pokrojone w paski 3 średnie pieczarki, trochę soli i pieprzu.....

pokroiłam dużego pomidora w kostkę....wrzuciłam do niego garść kiełków rzodkiewki....

jak pieczarki przestygły to dorzuciłam je do pomidora....
starłam na tarce 3 mini marchewki i do farszu...;)

na oliwie podsmażyłam pierś z kurczaka posoloną i popieprzoną.....pokroiłam w kostkę....dorzuciłam do reszty farszu.....

sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej i trochę ziół prowansalskich.....

jeden placek tortlilli rozgrzałam na suchej patelni, łatwiej je się wtedy zwija.....

na to mieszanka sałat z rukolą....na to farsz....i sporo sosu czosnkowego (http://wariacjewkuchniiw.blogspot.com/2013/08/sos-czosnkowy.html).....

zawija się najpierw dół do góry a potem ściskając boki....chwilę trzeba przytrzymać to nie będzie się rozłazić....

smacznego!!!!

sos czosnkowy....

do miseczki wlałam 1,4 szklanki gęstego jogurtu.....

do niego wycisnęłam duży ząbek czosnku.....

1 łyżka majonezu i 2 gałązki koperku posiekanego...
sól, pieprz....

wszystko wymieszałam i do lodówki na 15min....

wykorzystałam go do zrobienia wrapa (http://wariacjewkuchniiw.blogspot.com/2013/08/pyszny-wrap-tortlilla-z.html).....

smacznego....;)

szybki obiad do pracy, miruna z ciecierzycą....

wariacja na szybki obiad, który można jeść na zimno a tym samym zapakować do pojemnika i zabrać do pracy....;)
4 różyczki kalafiora drobno pokroić....
duży pomidor  pokroić w kostkę....
2 filety miruny z folii (przepis tutaj http://wariacjewkuchniiw.blogspot.com/2013/08/miruna-na-dwa-sposoby.html) rozdrobnić na mniejsze kawałki.....
pół puszki odsączonej ciecierzycy....
kilka gałązek koperku....
sól, pieprz, szczypta chili w płatkach, gałka muszkatołowa....
wszystko wymieszać i jeszcze kilka kropel oliwy z oliwek......
smacznego!!!

papryka faszerowana wątróbką....

robiłam na spróbowanie wątróbkę w sosie musztardowym, przepis jutro.....została mi jeszcze wątróbka......
naszło mnie żeby tą wątróbką coś nafaszerować....
5 wątróbek drobiowych....obtoczonych w:
mąka razowa, sól, pieprz kolorowy świeżo mielony, gałka muszkatołowa, kurkuma, chili.....
wrzuciłam na gorącą oliwę coby podsmażyć ze wszystkich stron....
podsmażoną, przestudzoną pokroiłam na mniejsze kawałki, dodałam pomidora i cebulę w kostkę pokrojoną i trochę ziół prowansalskich  i znowu na moment na patelnię.....
3 duże papryki ścięłam góry i oczyściłam z pestek....
napakowałam do nich wątróbkowego farszu i zawinęłam w folię aluminiową i wrzuciłam do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 30 min.....
smacznego!!!